媒體報(bào)道，4月16日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、中國(guó)綠色食品發(fā)展中心共同指導(dǎo)，十余省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)及市級(jí)政府支持、數(shù)家國(guó)家級(jí)科研和經(jīng)濟(jì)研究機(jī)構(gòu)擔(dān)當(dāng)研究院專(zhuān)家委員會(huì)的首個(gè)全國(guó)公益性預(yù)制菜行業(yè)自律組織——中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心副主任宋聚國(guó)表示，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成立是對(duì)當(dāng)前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迫切訴求的積極回應(yīng)，為更好推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜助力推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提供了組織保障。

東莞證券認(rèn)為，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)增速較快。我國(guó)預(yù)制菜近幾年步入發(fā)展快車(chē)道，市場(chǎng)規(guī)模保持雙位數(shù)增長(zhǎng)。根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2019-2021年，我國(guó)預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模從2445億元增加至3459億元，年均復(fù)合增速為18.94%。預(yù)計(jì)到2026年，我國(guó)預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模將突破萬(wàn)億元，達(dá)到1.07億元。我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)分散，集中度有較大提升空間。在品牌影響力、冷鏈技術(shù)與食品質(zhì)量不斷提高的背景下，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)集中度有較大的提升空間。

該機(jī)構(gòu)認(rèn)為，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)尚處于初步發(fā)展階段，行業(yè)發(fā)展速度較快。但同時(shí)由于行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻較低，市場(chǎng)中的中小企業(yè)數(shù)量較多，規(guī)模企業(yè)數(shù)量偏少，尚未出現(xiàn)引領(lǐng)市場(chǎng)的大規(guī)模龍頭企業(yè)，行業(yè)尚屬藍(lán)海。從需求結(jié)構(gòu)來(lái)看，預(yù)制菜行業(yè)以餐飲端為主，零售端為輔。對(duì)于餐飲端客戶而言，預(yù)制菜可以提高出菜速度、減少后廚面積、豐富品類(lèi)等；對(duì)于零售端客戶而言，預(yù)制菜可以便捷、快速的做出一道菜肴，即可以節(jié)省時(shí)間，亦可保證飲食的健康。BC端共同發(fā)力將帶動(dòng)我國(guó)預(yù)制菜需求增加，預(yù)計(jì)市場(chǎng)未來(lái)有較為廣闊的發(fā)展空間。標(biāo)的方面，可重點(diǎn)關(guān)注味之香、安井食品、千味央廚、龍大美食、圣農(nóng)發(fā)展等。

華鑫證券認(rèn)為，預(yù)制菜是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料或食品添加劑，經(jīng)過(guò)分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味等工藝加工后可直接進(jìn)行烹飪或食用的菜品，以便捷高效為特點(diǎn)。當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)正處藍(lán)海階段，BC端迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇，發(fā)展空間廣闊，給予行業(yè)“增持”評(píng)級(jí)，建議重點(diǎn)關(guān)注安井食品、味知香、千味央廚、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)和三全食品。

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