從去年下半年起，整個白酒行業(yè)醬酒熱出現(xiàn)一定的降溫，但企業(yè)的擴張步伐并未因此停歇。

近日，在2022（第二屆）廣州中酒展（下稱“中酒展”）上，一些中小醬酒企業(yè)紛紛拋出新一輪發(fā)展目標，其中，夜郎古酒稱要在2022年至2023年實現(xiàn)30億元銷售目標，2024年到2025年實現(xiàn)50億元銷售目標。與此同時，貴州黔酒股份有限公司也聲稱，要向貴州醬香白酒30億元、50億元品牌俱樂部前進。

爭奪下半場機會

為了實現(xiàn)未來50億元的銷售目標，夜郎古酒方面表示，要打造“魯豫粵”三個十億級市場。

近日，夜郎古酒在廣州宣布啟動“廣東十億戰(zhàn)略”，目標是到2025年，要在廣東省突破10億元銷售目標。

“廣東經濟基礎好，醬酒市場容量足夠大，市場大有可為，公司今年要重點打造以珠三角洲為核心的基礎市場，同時完成廣東市場全部地級市的招商工作，有步驟地推進渠道建設及廣告宣傳落地，提高公司產品的知名度。”夜郎古酒業(yè)股份公司董事、銷售公司總經理王東對第一財經記者表示。

與此同時，在中酒展上，貴州黔酒股份有限公司副董事長萬興貴透露，未來五年，該公司要緊緊圍繞“珠三角”（廣東、福建、海南、廣西、湖南等）、“長三角”（江蘇、浙江、上海、安徽等）、山東、河南以及以貴州為核心的西南市場，認真落地“一城、一商、一館”市場營銷渠道戰(zhàn)略，實現(xiàn)公司“黔酒一號”主營品牌2025年銷售額至少10億元以上，并向貴州醬香白酒30億元、50億元品牌俱樂部前進。

回溯近幾年整個醬酒行業(yè)發(fā)展，茅臺酒供不應求下，帶動了白酒行業(yè)醬酒熱，不少酒商、資本相繼涌入該行業(yè)，但從去年下半年起，醬酒市場遭遇一場快速降溫，之所以出現(xiàn)這種強烈反差，原因在于這波醬酒熱更多是渠道熱，而不是消費熱，終端消費熱潮還有待培育起來。因此，企業(yè)此時繼續(xù)擴張，到底是不是過于樂觀了？

“投資界有一些聲音，認為白酒產業(yè)的黃金十年結束了，要開始下行了。我們認為，目前還沒有看到這個產業(yè)走向下行的跡象，無論是從行業(yè)的整體數(shù)據，還是從行業(yè)前十名酒企2021年經營數(shù)據等來看，白酒行業(yè)仍然處在景氣周期里。”在此次中酒展上，資深醬酒專家、權圖醬酒工作室首席專家權圖說。

權圖也認為，從各信號來判斷，醬酒行業(yè)的競爭已經到了中場，會持續(xù)5年以上的時間，行業(yè)的體量仍然會快速擴大，但同時競爭的力度將轉向品牌化，2022年如果主流醬酒企業(yè)沒有跨過10億元，就沒有機會進入下半場的發(fā)展。

在此次中酒展上，多數(shù)人傾向認為，整個醬酒行業(yè)發(fā)展還未進入真正的發(fā)展拐點，但企業(yè)到爭奪下半場機會時候了，可以說，目前酒企的擴張，目的也是為了拿到下半場入場券。

轉向品牌競爭

由于醬酒工藝復雜及核心產區(qū)的稀缺限制，容易給消費者高附加值、高質量、高價格的心理預期，由此也容易出現(xiàn)醬酒產品價格虛高現(xiàn)象。

萬興貴提醒，醬酒行業(yè)的發(fā)展仍需要警惕過度泛濫。“醬酒熱依舊處于品類消費驅動，消費者對品牌消費的觀念不強烈，同時，受短期獲利驅動因素的影響，除塔尖產品矩陣外，中、高檔以下的醬香白酒市場，亂象叢生，割韭菜現(xiàn)象突出，品質參差不齊等問題頻出。”

福州鴻天成國際貿易有限公司總經理田盛表示，這幾年的醬酒熱是行業(yè)內、行業(yè)外的企業(yè)共同發(fā)力的結果，但面臨的現(xiàn)實問題是，醬酒開瓶率還未達到大家想象的程度，企業(yè)方面應該思考如何讓產品真正落到消費者手中。”

在廈門象嶼酒業(yè)總經理牟磊看來，從品牌層面看，醬酒下半場發(fā)力的焦點是要做好品牌營銷，因為產區(qū)也好，品牌也好，質量也好，都是基石，進入到完全競爭階段，營銷才是關鍵中的關鍵；從消費者層面看，企業(yè)應該思考如何打造產品的性價比。

從目前來看，一些試圖在醬酒行業(yè)尋求突圍的中小企業(yè)，正在加緊打造自身的品牌。

哥弟集團九暹酒聯(lián)合創(chuàng)始人、九暹酒業(yè)董事長馮翔對第一財經記者表示，公司是在十年開始進入醬酒行業(yè)，從去年開始，公司就已提出“1652”工程，目標之一是計劃用十年時間，打造自身的幽雅醬香酒品牌，從而提升公司品牌影響力。“不管醬酒行業(yè)下半場發(fā)展態(tài)勢如何，質量始終是產品的生命，沒有品質，就一定沒有市場。”