3月28日晚間，康師傅控股有限公司（0322.HK）發(fā)布2021年財報，公司歸母凈利潤38.02億元，同比下滑6.39%，營收740.82億元，同比增長9.56%；毛利率30.39%，同比下滑2.78個百分點。

值得一提的是，這是5年來康師傅凈利潤首次出現(xiàn)同比下滑。

3月29日早盤，康師傅一度跌10%，截至當(dāng)日收盤跌5.15%。

2021年全年，康師傅的方便面業(yè)務(wù)收入為284.48億元人民幣，同比減少3.60%(若與2019年比較，則增長12.44%)，占集團總收益的38.40%；歸母凈利潤同比下降26.67%至20.04億人民幣。期內(nèi)因原材料價格上漲及組合變化，方便面毛利率同比下降4.94個百分點至 24.36%。

與方便面業(yè)務(wù)不同，康師傅的飲品業(yè)務(wù)收入和歸母凈利潤都有所增長。2021年全年，飲品業(yè)務(wù)整體收入為448.02億人民幣，同比增長20.18%，占集團總收益的60.48%，歸母凈利潤同比上升15.27%至18.37 億人民幣，毛利率同比下降 2.11個百分點至33.83%。

在此之前的3月7日，康師傅的“老對手”統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司（0220.HK）公布的2021年財報顯示，公司的方便面業(yè)務(wù)收入90.07億元，比2020年減少4780萬元。雖然方便面業(yè)務(wù)的凈利潤沒有披露，但食品板塊的凈利潤從去年的5.17億元下滑至1.51億元，降幅高達70.8%。而在該板塊中，方便面業(yè)務(wù)占比達94.7%。

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，方便面行業(yè)整體銷量下滑了7.7%，銷售額下滑了7.3%。此外，2021年以來，方便面行業(yè)還面臨著成本上漲的壓力。

康師傅在業(yè)績演示材料中表示，棕櫚油（方便面原材料之一）的價格自2020年下半年就開始直線上升，在2021年下半年達到最高。

公開資料顯示，由于主產(chǎn)國產(chǎn)量下降等原因，2021年國際棕櫚油價格整體上漲了30%，2022年以來，受俄烏沖突以及自身基本面影響，國際油脂油料價格持續(xù)走高。

在業(yè)內(nèi)看來，方便面企業(yè)要整體改善盈利能力，依然還要通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整來完成。

IPG中國首席經(jīng)濟學(xué)家柏文喜認為，方便面行業(yè)是個傳統(tǒng)行業(yè)，如果方便面企業(yè)想在接下來的比拼中獲勝，既需要靠創(chuàng)新產(chǎn)品和產(chǎn)品升級走高端化路線來維持市場份額與毛利空間，還需要靠提升供應(yīng)鏈效率和營銷水平來降低成本，鞏固市場地位和提升盈利能力。

不久前的央視3·15晚會曝光了湖南插旗菜業(yè)等使用生產(chǎn)環(huán)境露天、衛(wèi)生條件較差的酸菜加工老壇酸菜產(chǎn)品，并涉及康師傅等國內(nèi)多家食品企業(yè)。

3月16日凌晨，康師傅發(fā)布公告稱，湖南插旗菜業(yè)是其酸菜供應(yīng)商之一。目前康師傅已經(jīng)中止插旗菜業(yè)的供應(yīng)商資格，取消一切合作。與此同時，被涉及的統(tǒng)一企業(yè)在15日發(fā)布致歉公告后，在16日凌晨又對公告進行了修改，稱湖南插旗菜業(yè)不是統(tǒng)一企業(yè)的供應(yīng)商，公司已于第一時間約談了統(tǒng)一酸菜包供應(yīng)商的負責(zé)人，對供給統(tǒng)一企業(yè)的酸菜包進行全面檢測。

事發(fā)至今，康師傅的股價在半個月之內(nèi)下滑約12%，統(tǒng)一的股價受影響不明顯，漲約3%。