近日，受新冠肺炎疫情影響，上海市部分單位、社區(qū)實(shí)行封控管理，糧、油、肉、蛋、菜等重要民生商品需求激增，各大企業(yè)紛紛行動開始保供。

在線下，3月28日起，大潤發(fā)上調(diào)了民生剛需物資備貨，對于市民需求旺盛的果蔬、肉品和水產(chǎn)等民生物資用品，大潤發(fā)上海日供貨量超過1000噸。上海每日優(yōu)鮮90%的門店都在正常營業(yè)，部分門店配合政府部門做疫情防控。備貨方面，疫情初期蔬菜增加為平日的5倍，水果、肉蛋、米面糧油增至平日4倍，蘋果、梨、土豆、青椒、青菜、蛋類、掛面等商品漲了8至10倍。具體到品種來看，番茄每日備貨量從2000份增至11000份，小青菜從1800份增至8000份，娃娃菜從2000份增至10000份。

因物價(jià)局監(jiān)管得力，線下商品價(jià)格未出現(xiàn)隨意漲價(jià)，但在菜市場，攤販存在一定溢價(jià)空間。比如，第一財(cái)經(jīng)記者在普陀區(qū)一家社區(qū)菜市場看到，部分?jǐn)傌湙n口前的商品價(jià)格牌已經(jīng)很久沒有更新，以油麥菜為例，價(jià)格牌雖然標(biāo)價(jià)8元/斤，但實(shí)際售價(jià)為10元/斤。攤販漲價(jià)的底氣在于，商品的供給小于需求。記者在江橋蔬菜批發(fā)市場看到，市場內(nèi)售賣蔬菜的車輛明顯比往常少了很多，進(jìn)入市場需要做新冠病毒抗原檢測。

市民在線下采購 攝影/寧佳彥

線上電商平臺也發(fā)揮了重要作用，盒馬、餓了么、叮咚買菜等本地生活電商平臺的商品價(jià)格總體保持穩(wěn)定。截至3月28日，盒馬在上海地區(qū)向居民日均供應(yīng)生活必須物資超過1800噸。其中包括：蔬菜瓜果日均供貨量超過1000噸，肉禽蛋奶超過540噸，糧油米面260多噸。正常情況下，叮咚買菜每天供應(yīng)上海蔬菜700噸、肉蛋奶400噸、米面油120噸左右。京東針對可送達(dá)地區(qū)包裹優(yōu)先安排業(yè)務(wù)員有序配送，特殊封閉場所采取無接觸配送方式，日均保障40、50萬包裹送達(dá)客戶手中；部門靜止地區(qū)訂單每日通過手動下拉10余萬單提前生產(chǎn)最大化保障客戶包裹送達(dá)。

電商平臺反饋顯示，在此輪疫情防控期間，茄果類蔬菜供貨量基本未受影響；葉菜方面，由于華東區(qū)域部分蔬菜基地受到管控?zé)o法采收，目前主要依靠長三角外各產(chǎn)地供貨，整體來看，供貨量較為充足。但是，受到人員及物流管控因素影響，近期各類生鮮運(yùn)輸物流成本上漲非常明顯，部分葉菜品類因成本上升可能會有小幅價(jià)格波動。

部分企業(yè)還特別關(guān)注了老年人買菜難的問題。從3月18日接到上海市商務(wù)委的電話到搭建出蔬菜供應(yīng)鏈，東方購物頻道用了不到一周的時間。東方購物總裁助理鄭玥琪告訴記者，這得益于市商務(wù)委三日內(nèi)就下發(fā)了保供證明，以及公司18年來強(qiáng)大的供應(yīng)鏈整合能力，其中一家是松江區(qū)商委幫忙對接的。

“一開始關(guān)注的是像半淞園街道、南京東路街道一帶，老年人比較多的區(qū)域。我們東方購物是通過打電話可以訂購商品，最早商委問我們有沒有可能為黃浦區(qū)4個封控小區(qū)的長者提供民生商品。”鄭玥琪介紹說，東方購物的蔬菜供應(yīng)從服務(wù)黃浦區(qū)四個街道的封控小區(qū)開始，再到逐步擴(kuò)大保供范圍。目前東方購物提供48元5.2斤，58元6.5斤和78元9.9斤的蔬菜包服務(wù)，自該服務(wù)開始以來累計(jì)訂購量超過10000單。目前東方購物日均總訂單量在22,000~33,000左右，配送率大約在60%。上線至今已供應(yīng)蔬菜包萬套，其中半數(shù)以上為老年用戶。

東方購物注意到部分老年人有完全用不來微信、支付寶等手機(jī)支付的情況，所以接受貨到付款。他們還主動回訪了部分老年人用戶主動詢問了是否有買菜需求，以保證老年群體的民生。

東方購物的兩家供應(yīng)商分別來自崇明和松江，但現(xiàn)在崇明的供應(yīng)商因供需不平衡上游發(fā)貨吃緊，而松江的供應(yīng)商也表達(dá)出了因缺人采摘的情況希望能夠調(diào)高價(jià)格。“貨源非常的緊俏，基本上都是用搶的，但是我們這邊還是堅(jiān)持（原價(jià)），因?yàn)橐粊砦覀円彩菄衅髽I(yè)，二來因?yàn)槲耶吘惯€是和松江區(qū)的商務(wù)委牽線搭橋的，所以在價(jià)格方面我們是死死咬住的。起碼在供東方購物這塊的供應(yīng)鏈上面，我們的價(jià)格從開始到現(xiàn)在維持住了，但是里面菜的品種不穩(wěn)定。”

東方購物的售后在蔬菜供應(yīng)上也出臺了相應(yīng)政策，由于蔬菜保存、存放的特殊性，售后團(tuán)隊(duì)主動電話外呼訂購顧客，關(guān)心蔬菜品質(zhì)，一旦顧客反應(yīng)有質(zhì)量問題，第一時間為顧客辦理退款、補(bǔ)償業(yè)務(wù)。

每日優(yōu)鮮表示，由于目前上海疫情嚴(yán)峻，很多批發(fā)市場都關(guān)閉，不具備良好的蔬菜流通交易環(huán)境，蔬菜成本較高，每日優(yōu)鮮正在積極與政府側(cè)配合溝通運(yùn)輸環(huán)節(jié)，爭取提高周圍及其他省份采收提高供應(yīng)量。

多家企業(yè)建議，蔬菜配送由居委牽頭組織，統(tǒng)一結(jié)算、交付，便于集中配送，再由小區(qū)內(nèi)志愿者解決門對門配送。同時建議在寫字樓、封閉式園區(qū)、醫(yī)院、高校等大力推廣“無接觸配送”智能取餐柜，減少取餐接觸和人群聚集。