隨著疫情防控政策的優(yōu)化調(diào)整,越來越多的城市已經(jīng)過了第一輪感染高峰,國內(nèi)餐飲市場也在加快復蘇,商場餐廳、街邊小吃都再次點燃濃濃煙火氣。
第一財經(jīng)記者了解到,海底撈北京三里屯店的生意就相較2022年圣誕節(jié)又有了大幅度的恢復。
1月13日,海底撈三里屯店長徐斌告訴第一財經(jīng)記者:“臨近過年,團隊聚餐特別多,接到過120位的聚餐,還有6-7桌的包席團餐。中午時間段,大桌的白領聚餐特別多,一般都是8位以上。而且這是元旦之后才出現(xiàn)的情況??傮w來說,店里的大桌消費已經(jīng)恢復到2019年疫情前水平了。”
(資料圖片僅供參考)
徐斌還表示,晚餐的客流量也比2022年圣誕節(jié)提升了30%。一般是下午6點半開始等位,持續(xù)到晚上10點。目前夜班有兩個高峰:晚上11:00-12:30和凌晨3:00-5:00??土髁縿傞_始恢復的時候(圣誕節(jié)前后)主要是周末夜間消費,而現(xiàn)在,工作日夜間客流量比之前剛恢復的時候也提升了80%。
徐斌還注意到,這一次防疫政策優(yōu)化后,消費者的心態(tài)也有所變化。
“之前客人出門還是怕感染,但是現(xiàn)在,所以客人的接受能力也提高了。大家都是康復了的人,而且因為北京本身感染高峰比較早,所以目前來就餐的客人都不是很敏感了。”
陡增的客流量是否會讓海底撈的貨品供應出現(xiàn)缺口呢?徐斌表示,目前供貨量是比較穩(wěn)定的,之前剛放開的時候會導致熱門菜品供應不足,但菜品缺口基本是在深夜班,所以會臨時調(diào)整一些菜品的售賣搭配。
接下來,徐斌的工作重點則是迎接春節(jié)了。今年春節(jié)假期,海底撈不打烊,超700家海底撈門店、超750個海底撈外送站點將在除夕夜和大年初一持續(xù)營業(yè)。
除了三里屯門店,海底撈的其他門店客流量在2023年也得到了明顯提升。據(jù)了解,上海打浦路店的大桌預訂對比上周工作日(1月2日-6日)增長五成、包間預訂增長七成。大桌等位時間也較平日增加,甚至超過了小桌的等位時長。離春節(jié)還有兩周之時,店里除夕開放預訂的餐位已訂出近一半,以晚餐預訂為主。
海底撈上海北京西路店最近每天都有3-5個包席接待,需要大包間或者拼桌。店長劉先豪表示,上周起,15位以上團隊聚會預訂明顯增加,最多有接到50人的聚餐預訂;外送的大單也有所增加,主要來自附近的公司、轟趴館。
不只是海底撈。第一財經(jīng)記者了解到,2023年的第二個周六,也就是1月14日,上午11點不到,黃浦區(qū)的一家壽喜燒門口等位處就已經(jīng)坐滿了客人。下午1點左右,浦東新區(qū)正大廣場的日料店、川菜店有客人仍在等座。
海關總署最新公布的數(shù)據(jù)顯示,2022年12月份,我國進口煤炭30908萬噸,較去年同期的3095萬噸減少42萬噸,降幅014%;較11月份的32313萬噸減更多
2023-01-13 14:11:09日前,山西省應急管理廳通報全省煤礦一通三防和機電管理專項檢查情況,各級部門檢查煤礦共788座,發(fā)現(xiàn)各類安全隱患和問題20722條,其中重更多
2023-01-13 11:13:45近期,國資委組織開展了第二批中央企業(yè)大國工匠培養(yǎng)支持計劃評選工作,共有100名中央企業(yè)高技能人才入選。其中,煤炭行業(yè)暴紅星、劉洪磊、更多
2023-01-13 10:55:461月10日,由中國煤炭科工集團有限公司上海煤科和山東能源裝備集團(簡稱山能裝備)共同出資成立的山東能源裝備集團天地采掘設備再制造有限更多
2023-01-13 11:11:35新年伊始,位于陜西省榆林市的煤炭生產(chǎn)企業(yè)開足馬力、加緊生產(chǎn),釋放煤炭產(chǎn)能,多措并舉保障煤炭運輸,持續(xù)做好能源穩(wěn)定保供工作。 作更多
2023-01-13 10:04:22據(jù)商務部重要生產(chǎn)資料市場監(jiān)測系統(tǒng)顯示,上周(2022年12月26日-2023年1月1日),云南省煤炭均價為15219元噸,環(huán)比上漲19%。其中,煉焦煤均更多
2023-01-13 10:05:35根據(jù)商務部重要生產(chǎn)資料監(jiān)測系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,上周(2022年12月26日-2023年1月1日)福建省監(jiān)測樣本企業(yè)的煤炭市場價格平均為163856元噸,更多
2023-01-13 10:03:07據(jù)天津市市場運行監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,1月份第一周(1月2日-1月8日),天津市煤炭均價為734元噸,環(huán)比持平。上周煤炭核心驅(qū)動來自于國內(nèi)疫情對生更多
2023-01-13 10:13:05臨近春節(jié),隨著部分煤礦放假逐漸增多,鋼廠和焦化廠焦煤補庫接近尾聲,疊加焦炭市場兩輪降價,焦煤市場略顯疲弱。因部分需求仍在,春節(jié)期更多
2023-01-13 10:17:032022年以來,山西焦化多措并舉推動環(huán)保工作落實落細。日前,該公司通過山西省環(huán)保廳的B級企業(yè)認定?! ∩轿鹘够闪h(huán)境監(jiān)控中心,通過提更多
2023-01-13 09:07:14