(經濟觀察)“四不像”盒馬鮮生:中國新零售變革樣本
中新社北京5月28日電 (記者劉育英)線上領域最難經營的生鮮品類,被“四不像”盒馬鮮生經營成新零售的一個創(chuàng)新形式,其坪效是傳統(tǒng)零售坪效的3-5倍,成為中國新零售變革的一個樣本。
連鎖便利店。資料圖
周末早上10點,記者來到位于北京豐臺區(qū)的盒馬鮮生大成店,店里已經有了絡繹不絕的人群。在就餐區(qū),已有三三兩兩的顧客,或休息,或等待剛剛采購的海鮮被烹飪出來;在海鮮區(qū),帝王蟹、多寶魚等陳列在7攝氏度的海鮮魚缸里,供顧客選擇;在蔬果區(qū),與連鎖大型賣場不同的是,蔬果按照一家三口一天的分量包裝,而且不少蔬菜只在當日銷售;在冷藏冷凍區(qū),一塊牌子上寫著“盒馬日日鮮,不賣隔夜肉”。
該店店長潘永圣對中新社記者表示,大成店大約4000平方米,定位于解決社區(qū)顧客“吃”的問題。通過打通線上、線下,讓顧客在店里體驗之后,更多通過手機下單,留出更多時間享受生活。盒馬鮮生實現了3公里內最快30分鐘免費送達。
盒馬鮮生CEO侯毅說,盒馬APP解決的是“買菜”問題,不是解決“午餐外賣”,而是賣一個完整的“吃”解決方案。
與傳統(tǒng)超市相比,盒馬鮮生希望給顧客提供更好的體驗。比如在3D區(qū),大約幾十個座位,免費提供白水,顧客可以在這里休息、上網,舉辦家庭聚餐、公司小型會議等,不少兒童喜歡在這里和墻上的3D畫合影。按傳統(tǒng)超市的運營思路,這會影響“坪效”,但在盒馬,被視作改善購物體驗、吸引更多顧客的一種方式。
就餐區(qū)休息的一對年輕夫婦對記者表示,很喜歡店里的廣東風味早茶。平時工作忙,會通過盒馬鮮生APP下單購買日常需要的食品,通常半個小時左右就能送到。
盒馬鮮生是新零售的一個樣本。有人總結盒馬鮮生是“四不像”:不是超市,不是便利店,不是餐飲店,也不是菜市場。但它同時又含有超市、電商、餐飲、物流等元素。
“我們的核心優(yōu)勢就是賣場里用來物流配送的懸掛鏈背后的系統(tǒng)”,潘永圣表示,通過這套系統(tǒng),對庫存、銷售等進行精確管理,而傳統(tǒng)超市進行新零售轉型時最難的就是打通線上和線下。
億歐智庫的2018年中國新零售市場研究報告認為,新零售的主要推動力是經濟利益,互聯網人口紅利消失,線上獲客成本攀升。單個活躍用戶貢獻的毛利是157元人民幣,新增單個活躍用戶的營銷費用是140元人民幣。
報告同時認為,新零售的重要基礎是新興技術,人工智能、物聯網、大數據、智能機器人等運用到零售的各個環(huán)節(jié),為新體驗和高效運營奠定基礎。
阿里巴巴、騰訊、京東等科技公司都開始探索新零售模式,大范圍進行線下布局。盒馬鮮生是其中一個較為成功的樣本,它本身也在不斷改善和迭代之中。
由于線上顧客的加入,盒馬鮮生的坪效是傳統(tǒng)超市的3-5倍。招商證券一份報告稱,由于新餐飲利潤空間廣闊,盒馬平臺龐大體量將帶來較低邊際成本,因此長期向好,或將成為餐飲業(yè)的“天貓”。
盒馬鮮生的擴張速度也頗為驚人。盒馬鮮生現在在全國13個城市開了46家店,建成首個新零售全國網絡,今年計劃開到100家門店。僅在北京,今年還要新開30家店。(責任編輯:劉超)
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