科技創(chuàng)新正在成為國內乳業(yè)向高品質、高附加值進階的重要支撐。

近年來，我國科技能力不斷躍升，從引領移動通信到核電產業(yè)跨越發(fā)展，再到5G、新材料、新能源等，科技實力與創(chuàng)新能力的發(fā)展顯著支撐著實體經濟的高質量發(fā)展。乳業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產業(yè)，也是農業(yè)現代化的標志性產業(yè)。隨著消費者對乳制品的多元化需求，中國乳企正在主動向高品質、高附加值和高科技研發(fā)創(chuàng)新的科學道路上不斷邁進。

近日，國內乳業(yè)領先品牌君樂寶召開科學戰(zhàn)略發(fā)布會，基于成立28年來在乳品安全和高品質上的深耕，正式啟動科學戰(zhàn)略，以科學布局全產業(yè)鏈一體化模式，加碼升級“六個世界級”模式，以科學營養(yǎng)為全年齡段人群提供精準的健康升級解決方案。

乳業(yè)高科技，賦能全產業(yè)鏈

作為消費者只需要關注自己購買的乳制品是否營養(yǎng)、健康和可口。而乳企卻要建立完整的科研體系，從產品端不斷上溯，從每一棵牧草、每一頭牛、每一滴奶中去進行深度研發(fā)。作為國內乳業(yè)堅定的“科技派”，君樂寶一直以“科技研發(fā)”作為企業(yè)的核心戰(zhàn)略，并以科技研發(fā)賦能全產業(yè)鏈。其中奶牛育種是科研攻關的重中之重。

國家統(tǒng)計局數據顯示，2020年全國荷斯坦牛平均年單產達到8.3噸，較2008年的單產增長了73%。增幅巨大，但與發(fā)達國家的奶牛平均年單產仍存在差距。如何彌補?靠育種。

奶牛育種向來被視為乳業(yè)研發(fā)中的明珠，同時也是國內乳業(yè)產業(yè)鏈中的科技堵點和卡點。數據顯示，2020年我國總計進口牛凍精868萬劑，其中進口奶牛凍精占比高達62%左右。根據海關的統(tǒng)計數據顯示，2022年國內進口牛凍精增長到1234萬劑。目前國際上優(yōu)良品種的種公牛資源大多掌握在國外大型育種公司手中，而國內奶牛的繁育對外依賴度較高，甚至可能形成種源“卡脖子”的問題。

為了實現種業(yè)自主可控，連續(xù)三年的中央一號文件、2020年中央經濟工作會議和中央農村工作會議都強調，打好種業(yè)翻身仗。在我國開局“十四五”、開啟全面建設社會主義現代化國家新征程之際，“種業(yè)翻身仗”已提上日程。

2021年，君樂寶成立品元生物，建立國內種公牛站、美國全資子公司愛森科技、核心育種場和胚胎移植示范場等完善的育種體系。國內年產能5萬枚的胚胎實驗室已投入使用。美國愛森科技現擁有19頭優(yōu)秀種公牛，其中5頭種公牛進入全球前200排名，目前每年繁育種公牛和種母牛的頂級胚胎高達500枚。

君樂寶乳業(yè)集團副總裁兼牧業(yè)事業(yè)部總經理侯新峰介紹說，君樂寶在育種方面采用創(chuàng)新的國內國外同步自主育種模式，通過引進國外種用胚胎、國外代購代養(yǎng)優(yōu)秀種公牛等手段，提升奶牛改良速度，將加快實現育種關鍵技術自主突破。

君樂寶在奶牛育種方面的科研也收獲了豐厚的回報。目前，君樂寶牧場原奶包括蛋白質、體細胞在內的主要指標已經全面優(yōu)于歐洲、美國、日本標準。位于威縣的牧場奶牛平均每日單產已經突破48公斤，按照奶牛每年產奶300天計算，每頭奶牛一年產奶可達14.4噸，遠超目前國內奶牛產奶的平均水平。

為了讓奶牛產出好奶，營養(yǎng)豐富的牧草是剛需。在種草環(huán)節(jié)，君樂寶與中國農業(yè)大學草業(yè)研究所合作，通過不斷優(yōu)選牧草品種提升自有草場牧草種植效率和品質來實現科學種草。據了解，經過多年的優(yōu)選育種，君樂寶種植的苜蓿草RFV(相對飼喂價值指數Relative Feed Value)大于180，已經非常接近進口牧草的品質，可以讓奶牛獲得更好的營養(yǎng)，間接提升原奶品質。

君樂寶的科技賦能方向遠不止育種和牧草，而是貫穿全產業(yè)鏈的每個關鍵環(huán)節(jié)，包括牧草土壤、母乳基礎研發(fā)、自主知識產權的菌種、消費者潛在需求等全方位的深度研發(fā)，這也為君樂寶在產品端進行創(chuàng)新，打造高品質、高附加值產品矩陣打下科研基礎。

科技驅動創(chuàng)新，打造高品質、高附加值產品矩陣

當高科技與消費者的巨大需求相遇將碰撞出什么火花?

隨著90后、95后步入婚戀期，新生代父母擁有更加開放、多元化的消費觀念，正慢慢脫離傳統(tǒng)喂養(yǎng)模式，尋求更營養(yǎng)、更健康的現代科學喂養(yǎng)方式。“鮮活營養(yǎng)”成為他們?yōu)閶胗變嘿徺I奶粉時的選購要素之一。那么如何讓奶粉更鮮活?

君樂寶旗幟乳業(yè)以“種養(yǎng)加零距離一體化”的模式，將工廠建在牧場上，牧場建在草場中，原奶擠出后無需儲存和運輸，經約170米長的低溫密閉管道直達生產車間。從擠奶到進入加工環(huán)節(jié)僅需兩小時，更大程度鎖住原奶中的活性物質，保證了奶粉的鮮活與營養(yǎng)。去年底，旗幟乳業(yè)憑借產業(yè)新模式和“鮮奶密閉輸送系統(tǒng)”專利技術獲評“全球科技創(chuàng)新獎金獎”。

采用與旗幟奶粉類似的鮮活理念，悅鮮活以新鮮度更高、營養(yǎng)更豐富的鮮奶俘獲消費者的心。剛擠出來的牛奶中含有脂肪、蛋白質、維生素、礦物質以及活性蛋白等天然活性營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)對溫度的要求極高，一旦殺菌的時間過長或者溫度過高，就會導致營養(yǎng)流失。所以悅鮮活采用了INF0.09秒超瞬時殺菌技術，在一瞬間完成滅殺細菌但卻能保留鮮奶中的活性營養(yǎng)，鮮奶的保質期也從7天延長至19天。目前，悅鮮活已成為國內高端瓶裝鮮奶領導品牌。

在科技賦能下，君樂寶已經在奶粉、酸奶、鮮奶等品類建立強大的研發(fā)陣線，并建立起龐大的高品質、高附加值產品矩陣。

零添加蔗糖酸奶簡醇全系9款產品均得到“低GI食品真實品質認證”，成為中國低溫酸奶和零添加蔗糖酸奶領導品牌。首款2倍原生鈣奶粉樂鈣中老年乳鈣配方奶粉，以科學營養(yǎng)針對性滿足中青年和中老年群體骨骼健康需求。以科技賦能全產業(yè)鏈，君樂寶旗下在產品端的創(chuàng)新產品還有很多。

事實證明，當高科技與消費者的需求相遇往往碰撞出高品質和高附加值的產品，受到市場和消費者的雙重認可，并產生巨大的經濟效益和行業(yè)推動力。據歐睿數據預測，未來我國乳制品行業(yè)市場規(guī)模將繼續(xù)增長，2025年有望達到8100億元。高科技、高品質、高附加值將成為中國乳業(yè)打開向上通道的強力支撐，這也是國內乳業(yè)發(fā)展始終被外界看好的原因之一。

提升科技軟硬實力，進階科學營養(yǎng)之路

“啟動科學戰(zhàn)略，就是為了讓科學營養(yǎng)助力國人的健康升級。我們要有更高的追求，下一步我們要用科學手段為全年齡段人群提供精準的營養(yǎng)健康解決方案。”君樂寶董事長兼總裁魏立華如此解釋啟動科學戰(zhàn)略的原因。

為了啟動科學戰(zhàn)略，君樂寶做了“軟硬”兩手準備。首先君樂寶將逐漸發(fā)展成熟的“育種”和“研發(fā)”加入原有的“四個世界級”模式(世界級先進的牧場、世界級領先的工廠、世界級一流的合作伙伴和世界級食品安全管理體系)中，變?yōu)?ldquo;世界級的育種”和“世界級的研發(fā)”。新生的六個世界級模式將覆蓋乳業(yè)全產業(yè)鏈的上中下游，保障乳制品的高品質。同時，君樂寶投資5億元于2021年投入使用的奶業(yè)創(chuàng)新研究院升級為科學營養(yǎng)研究院。并不僅是改一個名稱，君樂寶將在這座世界級研發(fā)中心里從牧草種植、奶牛遺傳育種、乳品工藝創(chuàng)新、新品開發(fā)、消費者需求進行全產業(yè)鏈研究，并與美國科羅拉多大學、瓦格寧根大學、江南大學、北京大學第三醫(yī)院等全球頂級院校和科研機構形成密切的合作關系，以全方位的科研創(chuàng)新支撐君樂寶的全產業(yè)鏈科學布局。

而在軟實力方面，君樂寶在此次發(fā)布會前就正式成立了“科學戰(zhàn)略智庫”，并邀請國內頂級科學家、中國科學院院士王恩哥擔任首任智庫主席。

王恩哥院士在科技成果轉化方面有著豐富的經驗。此前他就有一個被科學界熟知的“鐵索橋”理論?？萍汲晒虍a業(yè)轉化的過程中，要經歷“死亡谷”的考驗。再好的科技成果在轉化時都會因為這樣那樣的因素陷入停滯，所以需要“創(chuàng)新策源”的軟實力作為鐵索橋，匯聚各種創(chuàng)新轉化的充足資源，包括新型研發(fā)機構、人才、資本、活躍產業(yè)集群、新機制、新政策導向等等，整合形成一種健康有利于科技成果產業(yè)化的環(huán)境。

顯然，君樂寶將借助院士級別的資源打造科技成果轉化的新環(huán)境，以此來構建科學創(chuàng)新體系，推動科學發(fā)展戰(zhàn)略，加大科學研究力度，從而提升君樂寶科學戰(zhàn)略落地實施的實力，為中國消費者提供更科學營養(yǎng)的乳制品。

“我們希望以科學營養(yǎng)為全年齡段的消費者提供精準營養(yǎng)健康解決方案，助力國人健康升級。”在發(fā)布會上，魏立華表示，“2012年君樂寶營收只有十幾億元，那時我們就制定了‘成為中國營養(yǎng)健康乳制品企業(yè)領先者’的愿景。相信在科學戰(zhàn)略的助推下，我們距離愿景越來越近。君樂寶高度重視國民健康，將以科學戰(zhàn)略為核心，進一步加大科技投入，用科學的發(fā)展理念、科學的全產業(yè)鏈布局、科學的營養(yǎng)標準助力嬰兒、兒童、青少年、成年到老年的全生命周期健康水平提升。” 

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