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有機(jī)食品、轉(zhuǎn)基因食品哪個(gè)更安全?
來源:科技日?qǐng)?bào) 2018-10-08 11:17:05

不少消費(fèi)者被貼著“零農(nóng)藥”“純天然”“營養(yǎng)更健康”標(biāo)簽的食品吸引,視其為餐桌上的一股清流;卻對(duì)轉(zhuǎn)基因食品充滿了質(zhì)疑,甚至恐懼。但是有機(jī)食品是否比轉(zhuǎn)基因食品更安全?

科普作家、環(huán)保人士馬克·林納斯告訴科技日?qǐng)?bào)記者,迄今為止,有食用有機(jī)食品致死的例子,但卻沒有人因?yàn)槌粤宿D(zhuǎn)基因食物而死亡。

有機(jī)食品安全事件時(shí)有發(fā)生

2011年夏,德國大腸桿菌疫情席卷歐洲,致使53人死亡,3500人患上嚴(yán)重的腎功能衰竭。傳染源是德國北部一家有機(jī)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的有機(jī)豆芽攜帶的致病性大腸桿菌。

2006年秋,美國有機(jī)菠菜導(dǎo)致大腸桿菌疫情,數(shù)百人感染,數(shù)人死亡。攜帶致病性大腸桿菌的菠菜,是美國最大的有機(jī)食品企業(yè)“自然選擇”生產(chǎn)的,規(guī)模最大,出了問題危害也最大。

近幾年來,美國和歐洲頻繁暴發(fā)大腸桿菌疫情和沙門氏菌(沙門氏首先發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌)疫情,都是通過人畜糞便傳播給食品,食品再傳播給人。傳播疫情的食品有甜瓜、木瓜、草莓、西紅柿、黃瓜、菠菜等,大多是有機(jī)食品,因?yàn)橛袡C(jī)食品常施人畜糞便。

那么,轉(zhuǎn)基因食品有沒有安全事件呢?

答案是:沒有,一例也沒有。

“國際權(quán)威機(jī)構(gòu)達(dá)成轉(zhuǎn)基因安全的共識(shí)是:凡通過安全評(píng)價(jià)上市的轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品一樣安全,可放心食用。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所所長、研究員林敏告訴科技日?qǐng)?bào)記者。

從1987年第一例轉(zhuǎn)基因作物在田間試驗(yàn)到1996年開始推廣,轉(zhuǎn)基因已成為人類科技史上發(fā)展最快的技術(shù)之一。

林敏說,轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)化20多年來,世界上有超過70%的人口是生活在批準(zhǔn)種植或進(jìn)口轉(zhuǎn)基因的國家,從未發(fā)生過一例安全事件,那些著名的“安全事件”,事后證明都是謠言。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石說,到目前為止,沒有證據(jù)說明,已商業(yè)化的或是發(fā)了安全證書尚未商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因作物有毒有害,同樣沒有證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因的食品或者作物對(duì)人體健康有害。

為什么有機(jī)食品不安全

有機(jī)食品確實(shí)“不能使用人工合成農(nóng)藥”,但并不代表它不使用農(nóng)藥,只是它使用的是“有機(jī)農(nóng)藥”,包括一些植物源和動(dòng)物源以及礦物來源的殺菌劑、殺蟲劑,比如常見的波爾多液等。盡管跟人工合成農(nóng)藥來源不同,但它們同樣具有毒性,也并非不殘留,如果不清洗干凈就吃下去,同樣可能有安全風(fēng)險(xiǎn)。

陳君石說:“有機(jī)農(nóng)業(yè)是指不使用化肥和化學(xué)農(nóng)藥的農(nóng)業(yè),但如今的作物不能不用肥料,必須使用有機(jī)肥,有機(jī)肥是人和動(dòng)物的糞便經(jīng)過發(fā)酵無害化處理變成的肥料,在無害化過程中稍不小心,糞便中有害生物包括寄生蟲卵和致病細(xì)菌、病毒就有可能進(jìn)入到農(nóng)作物中。”

其實(shí),即便有機(jī)食品感染了致病性大腸桿菌或沙門氏菌,只要經(jīng)過烹飪,就可殺死病菌,可是,崇尚有機(jī)食品的人大多喜歡生食,認(rèn)為生食才夠天然,這就給了致病菌可乘之機(jī)。

“天然的同樣可能不安全,人工的假如講規(guī)矩的話,同樣可以是安全的,這個(gè)概念在食品安全領(lǐng)域已得到糾正。日本若干年前規(guī)定只要是天然的食品添加劑,包括香料、色素等都無需驗(yàn)證安全性,一律通過?,F(xiàn)在卻改變了這項(xiàng)規(guī)定。天然的色素、香精、香料有可能含有有毒成分,而人工合成的食品添加劑經(jīng)過了嚴(yán)格安全性評(píng)價(jià)和實(shí)驗(yàn),可保證足夠安全。安全不安全,不能拿人工合成和天然提取來簡單劃分。”林敏說。

關(guān)鍵詞: 食品 轉(zhuǎn)基因
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