北京外賣新規(guī)實(shí)施進(jìn)入倒計時。4月1日起,北京《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)就將正式開始實(shí)施。新規(guī)要求,打包好的食品容器應(yīng)封蓋或封口;應(yīng)使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式,封簽、外包裝袋口在開啟后應(yīng)無法復(fù)原。在配送過程中,不應(yīng)打開食品外包裝,發(fā)生食品污染應(yīng)終止配送。
如今距離新規(guī)實(shí)施已不足一個月時間,北京地區(qū)外賣封簽情況如何?北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前在外賣封合方面,外賣商家的選擇通常并不統(tǒng)一,有的使用封簽,有的使用訂書釘,還有的使用膠帶、保鮮膜等??恐粋€簡單的包裝封簽,是否能解決外賣的食安問題?
封簽情況參差不齊
一系列針對外賣的新規(guī)將從4月開始實(shí)施。據(jù)悉,《規(guī)范》規(guī)定了通過網(wǎng)絡(luò)提供餐飲服務(wù)過程中餐飲安全管理的一般要求、平臺管理、供餐要求和配送要求,覆蓋了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的各個環(huán)節(jié)。
例如在對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的要求中,《規(guī)范》明確提出入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)有固定的經(jīng)營場所,場所的布局設(shè)置要符合《餐飲服務(wù)單位餐飲服務(wù)場所布局設(shè)置規(guī)范》的要求。同時,不應(yīng)委托、轉(zhuǎn)包給其他單位或人員供餐。
針對外賣的配送環(huán)節(jié),《規(guī)范》也要求配送時使用的配送箱應(yīng)無毒無害,具有保溫性、氣密性和緩沖性等特性;配送箱每日消毒應(yīng)不少于一次,清潔消毒情況應(yīng)有記錄;配送過程不應(yīng)使用公交車、地鐵等公共交通工具進(jìn)行配送等。
值得注意的是,在封裝等消費(fèi)者較為關(guān)注的領(lǐng)域,《規(guī)范》提到,應(yīng)使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式,封簽、外包裝袋口在開啟后應(yīng)無法復(fù)原。在距離此新規(guī)實(shí)施不足一個月的時間,北京地區(qū)外賣封簽情況如何呢?
北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),在一處外賣取餐點(diǎn),桃源煲仔飯、隆江豬腳飯、賀泰生等部分餐廳的外賣袋沒有進(jìn)行封簽處理,僅是簡單將外賣袋打結(jié)??系禄赓u袋開口處貼著印有肯德基字樣的膠帶和封簽。麥當(dāng)勞的外賣紙袋開口處被折疊后貼上了封簽與訂單信息,封簽上印有餐廳聯(lián)系方式與二維碼。老鄉(xiāng)雞、華萊士、金百萬等外賣均是使用訂書釘進(jìn)行封口。另外,還有部分商家將封口處貼上透明膠帶或者餐盒纏上多層保鮮膜。
從消費(fèi)端來看,超一半的消費(fèi)者收到的外賣沒有被封簽。根據(jù)北京商報發(fā)起的“你收到的外賣有封簽嗎?”的投票來看,57%的消費(fèi)者收到的外賣未被封簽。也有消費(fèi)者反映,“并不了解封簽的概念,收到的外賣有的是使用訂書釘封口,有的是裹著多層保鮮膜”。
一個封簽 三方受益
近年來,外賣餐飲廣受消費(fèi)者青睞,特別是新冠疫情發(fā)生以來,外賣餐飲行業(yè)更是得到了長足發(fā)展。但是,由于外賣餐飲虛擬性、跨地域性等特點(diǎn),使得消費(fèi)者也面臨著食品安全隱患。此前就有媒體報道稱,武漢一消費(fèi)者叫外賣購買了7個菜品,其中6個被偷換。同時,外賣被“加料”等情況也時有發(fā)生。
對于“外賣封簽”這一舉措,大部分網(wǎng)友表示支持。有網(wǎng)友認(rèn)為,外賣封簽是一種多贏,“有了封簽,外賣出現(xiàn)問題,可以明確責(zé)任”。消費(fèi)者下單,商家落“鎖”,騎手護(hù)送,各司其責(zé),出了問題誰來負(fù)責(zé),一目了然。
事實(shí)上,已經(jīng)有地方率先為外賣封簽立規(guī)矩了。3月1日,《浙江省電子商務(wù)條例》正式實(shí)施,其中就提到,將“浙江外賣在線”數(shù)字化改革成果上升為法規(guī)制度,規(guī)定網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者在經(jīng)營者信息頁面顯著位置以視頻形式公開食品加工現(xiàn)場,平臺經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)提供相關(guān)技術(shù)支持。同時明確,網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對配送食品使用封簽封口,未封口或者封簽損壞的,配送員有權(quán)拒絕配送,消費(fèi)者有權(quán)拒絕簽收。
北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會副會長賴陽指出,外賣封簽是必然的趨勢。外賣餐品沒有封裝時,頻繁出現(xiàn)外賣員擅自打開等事件,已有許多商家與平臺主動采取封簽的做法。食品安全囊括了原料采購、加工、外賣運(yùn)輸?shù)榷喹h(huán)節(jié),若中途缺少相應(yīng)的監(jiān)控和保障措施,消費(fèi)者便會承擔(dān)一定風(fēng)險。使用“外賣封簽”能夠從某種程度上降低風(fēng)險,提升更多消費(fèi)者對于外賣的信任度。
還需商家、平臺、配送員協(xié)力
外賣封簽僅是外賣行業(yè)規(guī)范化管理的一個縮影,行業(yè)規(guī)范化的發(fā)展仍需商家、平臺、配送人員等多方的努力。
中國烹飪協(xié)會副會長吳穎表示,《規(guī)范》有助于完善北京市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全機(jī)制,嚴(yán)防嚴(yán)控,促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)水平進(jìn)一步提升。例如,其對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)過程中的餐飲服務(wù)提供者、配送人員、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺提出了詳細(xì)、具體、流程化的標(biāo)準(zhǔn)要求,并在制定過程中廣泛征求了各方面意見,具有科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。
而為保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,更好地保障人民群眾的生命健康安全,司法解釋也對外賣餐飲服務(wù)平臺的責(zé)任進(jìn)行了明確。3月2日,最高人民法院發(fā)布了《關(guān)于審理網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)糾紛案件適用法律若干問題的規(guī)定(一)》,主要對網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)合同權(quán)利義務(wù)、責(zé)任主體認(rèn)定、直播營銷民事責(zé)任、外賣餐飲民事責(zé)任等方面作出規(guī)定,共20條,將于今年3月15日起施行。
最高人民法院民一庭庭長鄭學(xué)林表示,司法解釋第18條規(guī)定,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺經(jīng)營者未依法對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證,或者未履行報告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)等義務(wù),使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害,消費(fèi)者有權(quán)主張網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺經(jīng)營者與入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者承擔(dān)連帶責(zé)任。
此外,實(shí)踐中存在入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將訂單委托他人加工制作,出現(xiàn)糾紛后,又以是他人加工為由進(jìn)行抗辯的情況。最高人民法院民一庭法官高燕竹稱,“我們認(rèn)為,入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者負(fù)有保證食品質(zhì)量安全的法定義務(wù)和合同義務(wù)。并且,入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作,違反了行政管理規(guī)定,具有可歸責(zé)性。司法解釋規(guī)定,消費(fèi)者主張入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者承擔(dān)經(jīng)營者責(zé)任,入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者不得以訂單系委托他人加工制作為由主張免責(zé)。(記者 郭繽璐 張?zhí)煸?
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