野生原味苦菜屬食藥同源植物, 作為懷仁特產(chǎn)，苦菜參加了歷屆晉北肉類平臺懷仁羔羊肉交易大會農(nóng)產(chǎn)品展銷，成為廣大市民的喜愛的產(chǎn)品。

懷仁市河頭鄉(xiāng)東寺莊村眾多的農(nóng)業(yè)合作社中，匯康農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社之所以獨樹一幟，是因為這家合作社一改當?shù)厝颂艨嗖说膫鹘y(tǒng)，轉(zhuǎn)型發(fā)展專業(yè)種植苦菜，并成為當?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)亮點，帶動周邊農(nóng)民群眾當起產(chǎn)業(yè)工人，持續(xù)輻射鄉(xiāng)村農(nóng)民增收致富。

河頭鄉(xiāng)是懷仁市的純農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)，距縣城東南部20公里。在河頭鄉(xiāng)的田野中，就有無公害自然生長野生苦菜、馬齒莧和蒲公英等食用野菜。這些野菜不但生長茂盛，而且口感上佳。

匯康農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社瞄準市場，發(fā)展苦菜產(chǎn)業(yè)，為本村及周邊村莊的勞動力提供了就業(yè)崗位。合作社負責人王利軍表示，合作社努力開拓產(chǎn)業(yè)，讓農(nóng)民兄弟不出家門就能掙到錢。

好生態(tài)必有好產(chǎn)業(yè)。匯康農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社開發(fā)利用野生苦菜，采用“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”的運作模式，專門從事野生苦菜的加工、保鮮、包裝和銷售，讓消費者四季都能吃到新鮮的原汁原味的苦菜。

匯康農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社以“康健大眾”為經(jīng)營理念，誠信經(jīng)營綠色、健康、野生苦菜。加工過程中，從挑、揀、洗、煮、裝、存六個環(huán)節(jié)嚴把質(zhì)量關，生產(chǎn)的野生苦菜無任何添加劑，有著純天然、無污染的原生態(tài)特點，方便貯存、運輸，滿足顧客的綠色消費需求，保障大眾吃上放心食品?，F(xiàn)已為當?shù)靥峁┝?0余人就業(yè)崗位。

2018年，匯康農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社年產(chǎn)量在60噸以上，已初步建成真空包裝鮮食野菜車間200平方米，儲存加工速凍真空包裝苦菜60余噸。真空鮮食苦菜產(chǎn)品已不僅進入本地的佳順旺、佳家瑪、薄利、家家利等商超、酒店以及特產(chǎn)店，而且開通了淘寶專營店，主要銷往太原、大同、應縣、朔州等地，深受廣大消費者歡迎。

趙國恒