近日，受疫情影響和返城人員的增加，不少人反映，線上買菜難，買菜貴。到底哪個環(huán)節(jié)出了問題呢?

現(xiàn)象：網(wǎng)上買菜，漲價售罄現(xiàn)象時有發(fā)生

近日，很多網(wǎng)友反映網(wǎng)上買菜不但貴，還不容易買到。

某生鮮超市APP發(fā)配送延遲提醒。截圖

記者在盒馬鮮生、多點、美團買菜、七鮮等多個APP上發(fā)現(xiàn)，部分蔬菜價格確實不算便宜，有的土豆每斤都10元起。

但也有很多蔬菜價格沒漲太多，平均5元1斤的白菜，3元1斤的土豆，4元1斤的黃瓜等，還是有的。尤其是雞蛋，和疫情前相比，幾乎沒有漲價，盒裝平均價格約1元1枚。

某到家APP發(fā)延遲配送公告。截圖

現(xiàn)在主要問題是缺貨或配送不及時，在盒馬、多點、美團買菜、七鮮超市等APP上，都發(fā)了相關提醒或延時配送公告。

美團買菜顯示，早上7點后下單，特殊時期暫停預約次日訂單，僅接受當日訂單。

多點制定了配送調(diào)整方案及復工方案顯示，北京地區(qū)80%門店會陸續(xù)恢復當日送達標準，建議用戶當日盡早下單，以免門店小哥被約滿，如果配送小哥顯示已經(jīng)約滿，可以APP選購后到門店自提。

盒馬在APP上也提醒鼓勵用戶去門店自提，稱門店供應充足，到店安心選購。七鮮APP發(fā)延遲送貨公告，如有急用，建議到店自提，無需逛店，在門店服務臺即可取走。

實際是快遞員“缺貨”

買菜難，送到家更難，到底是什么原因呢?

首先，記者多方了解到，現(xiàn)在并不是缺貨。盒馬相關工作人員表示，因為疫情影響，線上訂單0點幾秒鐘時間，一天的量就被預約滿了，線上訂單到量的時候，APP就會顯示售罄，其實門店一直在補貨，門店貨物是充足的。

所以與其說蔬菜等缺貨不如說是快遞員“缺貨”。而且這一現(xiàn)象可能會持續(xù)下去。4日，多點表示，近日，伴隨返京人員陸續(xù)增加，多點Dmall平臺訂單數(shù)量開始增長，配送到家需求有增無減，面臨配送運力大幅缺乏的情況。

盒馬從餐飲行業(yè)招工。微博截圖

針對這種情況，近日，盒馬鮮生發(fā)消息稱，云海肴、青年餐廳員工將赴盒馬上班，其他餐飲如有需要，可聯(lián)系洽談。

從上述情況不難看出，疫情下，網(wǎng)上買菜等到家服務迎來發(fā)展契機，據(jù)多點提供的數(shù)據(jù)顯示，臘月二十六到正月初七期間，多點Dmall全平臺到家訂單量同比去年增長95.3%，銷售額同比增長225.7%。

綜合來看，速食凍品、蔬菜水果、米面雜糧、糧油調(diào)味、休閑零食和飲料六大品類，成為消費者在疫情期間的購物首選。

餐飲業(yè)集體轉(zhuǎn)行賣菜

如上所述，和盒馬緊急招人不同，受疫情影響，餐飲業(yè)受到“暴擊”。各地網(wǎng)友紛紛曬出地方大飯店擺攤賣菜的圖片。全聚德得老牌店也在內(nèi)。

飯店轉(zhuǎn)行賣蔬菜?對!因為春節(jié)是飯店旺季，很多飯店都是提前備貨，有受訪用戶表示，他們飯店囤了100萬元的食材，疫情下，“肉類等能凍的凍起來，蔬菜等只能便宜處理掉了。”

不少飯店開始賣蔬菜。微博截圖

中國烹飪協(xié)會發(fā)布消息顯示，據(jù)了解，因疫情導致春節(jié)期間餐飲業(yè)損失嚴重，年夜飯的退定量達到94%至100%。

“不能正常營業(yè)，沒有經(jīng)營收入的前提下，餐飲企業(yè)還要承擔儲備食材過期損失，支付員工工資、支付店面租金及相關費用、外賣送餐平臺傭金。”

近日，西貝董事長賈國龍接受記者采訪時稱“疫情致2萬多員工待業(yè)，貸款發(fā)工資也只能撐3月”。引發(fā)網(wǎng)友熱議。

實際上其他餐飲品牌也很難，據(jù)中國烹飪協(xié)會消息，眉州東坡披露，從1月21日-30日共退餐11144桌，損失春節(jié)黃金期經(jīng)營的金額大約在1700萬元。

“擁有60家門店的旺順閣，1月28日只有23家門店營業(yè)，客流量同比下降98.49%，營業(yè)額下降比例93.77%。”

怪不得飯店紛紛轉(zhuǎn)行賣菜“回血”了。