人們?cè)诠涑?、藥店買藥或者去電信營業(yè)廳沖話費(fèi)的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到雞蛋被當(dāng)作一種贈(zèng)品來吸引消費(fèi)者。

商家用雞蛋來作為導(dǎo)流的工具，一方面是因?yàn)樗鼘儆诩彝ト粘ＯM(fèi)的剛需；另一方面是價(jià)格低廉。

“與玉米、小麥類似，雞蛋屬于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，價(jià)格公開透明，一旦價(jià)格下降，人們都會(huì)來買。”安徽省新聯(lián)禽業(yè)股份有限公司（下稱“新聯(lián)禽業(yè)”）董事長陳輝告訴第一財(cái)經(jīng)記者，消費(fèi)者對(duì)于雞蛋品質(zhì)的認(rèn)知模糊，一些消費(fèi)者認(rèn)為雞蛋都一樣，不相信市面上無公害、各類認(rèn)證等標(biāo)簽，甚至認(rèn)為花錢也不一定能買到好的雞蛋，這樣就造成人們更愿意買普通的雞蛋。因此，雞蛋品牌的打造非常困難，大部分打的都是價(jià)格戰(zhàn)。

陳輝舉例稱，比如A省的雞蛋價(jià)格4.5元/斤，B省的價(jià)格4.2元/斤，那么全國的雞蛋販子都會(huì)跑去B省去進(jìn)貨。

第一財(cái)經(jīng)記者在某生鮮電商平臺(tái)看到，所銷售的雞蛋大多以地域來命名，比如湖北荊州、安徽大別山、崇明、江西泰和等。“以地方來命名的廠家，大多很難擺脫地域的限制，比如商標(biāo)注冊(cè)就是很大一道坎，沒有法律的意識(shí)。”陳輝表示。

2016年開始，新聯(lián)禽業(yè)創(chuàng)建了蛋品業(yè)務(wù)，在合肥建倉銷售，但效果并不如意。

“當(dāng)時(shí)的銷售渠道有兩類：貿(mào)易商、商超。由于公司給貿(mào)易商供應(yīng)的雞蛋價(jià)格是固定的，一旦出現(xiàn)市場(chǎng)上有更便宜的雞蛋，貿(mào)易商會(huì)選擇價(jià)格低的供應(yīng)商。對(duì)于商超，需要跟批發(fā)、采購、渠道等多方面角色打交道，這里面的利益鏈接關(guān)系是很難打破的，而且還存在賬期（1個(gè)月左右）、壓款、進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、條碼費(fèi)等壓力。”陳輝表示，在多重因素疊加下，作為行業(yè)后來者，公司很難有后發(fā)優(yōu)勢(shì)。

中國蛋雞產(chǎn)業(yè)集中度低，散戶多、規(guī)模小，中小養(yǎng)殖戶生產(chǎn)盲目，對(duì)市場(chǎng)反應(yīng)滯后，使得雞蛋價(jià)格極易波動(dòng)。價(jià)格的劇烈波動(dòng)讓部分投機(jī)的蛋販子看到套利機(jī)會(huì)，一些蛋販子頻繁“短線炒股”，行情差時(shí)大量囤蛋，行情好時(shí)將“庫存蛋”投向市場(chǎng)，最終導(dǎo)致養(yǎng)殖戶賺不到錢，消費(fèi)者也吃不到新鮮蛋。

為了擺脫線下價(jià)格戰(zhàn)的困局，新聯(lián)禽業(yè)于2018年注冊(cè)了“好念頭”品牌，開始探索線上渠道。

“最初跟社交電商平臺(tái)合作，做一件代發(fā)。今年年初嘗試新的社區(qū)電商模式，入駐了淘菜菜平臺(tái)，只要按照訂單量將雞蛋送到淘菜菜位于合肥的倉庫即可。以前做商超渠道基本不掙錢，錢都花到了推廣費(fèi)用、招待費(fèi)上面去了，現(xiàn)在能有一些利潤。”陳輝表示，由于不存在商超中進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、條碼費(fèi)等成本，因此在淘菜菜平臺(tái)銷售的價(jià)格要比線下商超渠道低30%左右。

與新聯(lián)禽業(yè)的情況類似，撫州市臨川龍?chǎng)紊鷳B(tài)養(yǎng)殖有限公司（下稱“龍?chǎng)紊鷳B(tài)”）也在加快對(duì)線上渠道的開拓，合作平臺(tái)包括淘菜菜、京喜等。

對(duì)于配送環(huán)節(jié)，“先把雞蛋從養(yǎng)殖基地拿出來，按照不同的規(guī)格，分級(jí)分揀，包裝配送。”龍?chǎng)紊鷳B(tài)創(chuàng)始人周彩麗對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，500公里以內(nèi)，是按照5枚、10枚、20枚的標(biāo)準(zhǔn)打包好送到平臺(tái)的倉；如果超過500公里，會(huì)按照每車1000箱、360枚/箱的統(tǒng)裝的標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)到公司位于杭州、上海、廣州的倉庫，再根據(jù)各個(gè)平臺(tái)的需求將雞蛋進(jìn)行打包，進(jìn)而送到不同平臺(tái)的倉里面去，實(shí)現(xiàn)全國銷售一盤棋。

淘菜菜平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年11月平臺(tái)共銷售出2.5億枚雞蛋，包括正大、德清源、圣迪樂、黃天鵝等品牌。

在打通銷售鏈路的同時(shí)，平臺(tái)、養(yǎng)殖基地也在提高產(chǎn)品質(zhì)量。

“一些平臺(tái)為了保證食品質(zhì)量，開始從源頭上解決食品安全可追溯的問題，在基地定制認(rèn)養(yǎng)一些雞舍，我們幫它做代養(yǎng)，它可以通過攝像頭看到定制的的蛋雞每天吃多少飼料、喝多少水、用了什么獸藥，下了多少蛋。”周彩麗表示，為了幫扶基地周邊的農(nóng)戶增收，公司建好雞舍，將農(nóng)戶引入到基地認(rèn)養(yǎng)籠舍，提供養(yǎng)雞所需的雞苗、飼料、獸藥等物資，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理。農(nóng)戶在基地需要做的工作包括：喂雞、種草、抓雞、撿雞蛋、包裝。比如一家農(nóng)戶在基地認(rèn)養(yǎng)1萬只雞，一年大概能增收7萬~10萬元。