2021年以來,江蘇省委、省政府將食品小作坊提檔升級暨“名特優(yōu)”食品小作坊培育作為黨史學(xué)習(xí)教育“我為群眾辦實事”實踐活動、人民群眾所需所盼“民生實事”重點項目大力推進。為確保工作取得實效,江蘇省食品安全委員會辦公室與江蘇省市場監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)《江蘇省食品小作坊提檔升級暨“名特優(yōu)”食品小作坊培育工作方案》,采取“三五四”培育法,助力食品小作坊提檔升級,打造“名特優(yōu)”食品小作坊。
在工作方法上,該局注重做到“三個結(jié)合”。一是點面結(jié)合,將食品小作坊提檔升級整體工作與“名特優(yōu)”食品小作坊示范點建設(shè)、“雙安雙創(chuàng)示范引領(lǐng)”、城鄉(xiāng)改造和特色街區(qū)建設(shè)等具體工作相結(jié)合;二是管服結(jié)合,寓服務(wù)于監(jiān)管之中,將督促食品小作坊保障食品安全與幫扶食品小作坊提檔升級相結(jié)合;三是技術(shù)幫扶與自主改造結(jié)合,在食品小作坊自主改造基礎(chǔ)上,委托第三方專業(yè)技術(shù)機構(gòu)對全省900家小作坊開展兩輪技術(shù)指導(dǎo)。
在實際工作中,該局采取“五個一”舉措,加大監(jiān)管力度,助力小作坊提檔升級。一是實施一坊一策幫扶,在日常監(jiān)督檢查過程中,手把手、面對面指導(dǎo)食品小作坊進行軟硬件改造;二是制定一套規(guī)范,包括《江蘇省食品小作坊日常監(jiān)督檢查表》《江蘇省食品小作坊風(fēng)險排查表》《食品小作坊安全管理常識》《食品小作坊監(jiān)管指南》等;三是開設(shè)一系列網(wǎng)課,分門別類講解肉制品、豆制品、糕點等重點品種小作坊食品安全管理要點;四是開展一輪專項檢查,組織各市局開展食品小作坊異地交叉檢查,交流經(jīng)驗,創(chuàng)新思路,提升監(jiān)管效能;五是開發(fā)一套系統(tǒng),通過食品小作坊日常監(jiān)督檢查系統(tǒng),實現(xiàn)省局與各市局登記系統(tǒng)互聯(lián)互通。
工作開展以來,該局順利完成既定目標(biāo),實現(xiàn)了“四個一批”工作成果。一是整改一批,江蘇省近3000家食品小作坊自主投入約5000萬元進行軟硬件改造;二是淘汰一批,淘汰取締了968家食品小作坊;三是提升一批,各級政府部門投入約1.5億元,建成47個特色食品小作坊集中加工區(qū);四是示范一批,培育了352家“名特優(yōu)”食品小作坊,打造出一系列飲食文化“名片”。(記者張文禮)
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