據(jù)英國《新科學(xué)家》雜志網(wǎng)站報(bào)道,研究人員對實(shí)驗(yàn)小鼠和10位人類志愿者開展研究后得出結(jié)論稱,高鹽飲食可能損害人體抵抗細(xì)菌感染的能力。
德國波恩大學(xué)醫(yī)院的克里斯蒂安·庫爾茨和他的團(tuán)隊(duì)首先證明,攝入高鹽飲食的小鼠對抗由大腸桿菌引起的腎臟感染和由李斯特細(xì)菌引發(fā)的全身感染的能力較弱。
隨后,他們在正常飲食基礎(chǔ)上,每天給10名20至50歲的健康男女額外增加6克鹽,以每天3片的形式服用。一周后,與服用額外食鹽之前的個(gè)體相比,這些人體內(nèi)一些免疫細(xì)胞(稱為中性粒細(xì)胞)吞噬和殺死細(xì)菌的能力大大受損。
該團(tuán)隊(duì)認(rèn)為,高鹽飲食降低人體對抗細(xì)菌感染能力與兩個(gè)原因有關(guān)。首先,當(dāng)我們攝入過量鹽分時(shí),身體會釋放激素,使人體排泄更多鹽。這些激素包括糖皮質(zhì)激素,具有抑制全身免疫系統(tǒng)的副作用。其次,當(dāng)鹽含量高時(shí),尿素會積聚在腎臟內(nèi),而尿素會抑制中性粒細(xì)胞。(記者 劉霞)
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