深圳寶安區(qū)沙井街道,一家名為“安記燒鵝”的小店已經(jīng)營40多年。5月以來,營業(yè)額相較3月疫情期間增長了4倍多,86歲的店主安婆那顆懸著的心才放了下來。
很多顧客這幾天一直來問,消費券能不能使用。今年4月28日起,深圳通過美團平臺陸續(xù)發(fā)放6000萬元餐飲消費券、1000萬元文體旅游消費券以及3000萬元數(shù)字人民幣紅包。截至5月18日,消費券已發(fā)放三輪,第四輪將于5月19日發(fā)放。
安婆的店是四代傳承。走進店鋪,這里還保持著古樸的裝潢:粵式風(fēng)格的八仙桌,紅墻背景的“大雙喜”,前臺掛著10多個獎狀,有的紙張都已經(jīng)泛黃。因為年邁,安婆的兒子逐步接手經(jīng)營,長孫也已經(jīng)學(xué)了兩年手藝開始在店里幫忙。
安婆的兒媳楊玉(化名)說,鵝來自清遠。凌晨一兩點,車子就趕往當?shù)兀璩克奈妩c時運回,工人拔毛處理,安婆的兒子給鵝調(diào)味,有20多年經(jīng)驗的老師傅負責(zé)烤鵝,這些傳統(tǒng)的手藝多年沒有變過。距離店面約一條街的巷子里,用來制作燒鵝的爐子依舊留在老房子里。他們多年堅持明火暗燒的手法,把柴燒成木炭,然后將鵝放進爐子里慢慢熏熟,約45分鐘時間燒鵝就會出爐。
楊玉介紹,店里的旺季一般是在年底,每天最多能賣出100多只鵝,平時每天也能賣到三四十只。今年3月深圳疫情期間,在街道辦的幫助下,按照原來價格給防疫人員提供2000多份餐食。“雖然有打包和外賣訂單,但當時還是很困難,每日營收甚至沒辦法維持開支,我們都擔(dān)心會堅持不下去。”
今年4月28日開始,深圳市商務(wù)局聯(lián)合市文化廣電旅游體育局通過美團平臺推出美食和文體旅游消費券,消費券總額為1億元,種類包括餐飲堂食、餐飲外賣等。“最近顧客多了很多,還經(jīng)常有顧客來問,消費券能不能用。”楊玉說,5月開始小店生意逐步恢復(fù)。“五一”期間,店鋪單日營業(yè)額一直在增加,最多時較3月份增長超4倍,每天能賣到40多只鵝。
在深圳,和“安記燒鵝”類似的中小商戶還有很多。消費券讓更多消費者進店消費,商家的生意開始復(fù)蘇。美團平臺數(shù)據(jù)顯示,深圳消費券的核銷率逐步增長,為商家?guī)碛唵瘟康拿黠@增長,不少商圈也出現(xiàn)了明顯的交易增長。4月28日至5月16日期間,龍華商圈、沙井商圈、西麗商圈、民治商圈和福永商圈,交易額環(huán)比增速分別為17.18%、20.95%、16.97%、16.13%和18.24%。
談及以后的生意,楊玉比較樂觀。“消費券還在發(fā),等生意恢復(fù)得更好一些,我們就去學(xué)習(xí)其他餐飲店的經(jīng)驗,也給店面再裝修下,畢竟是幾十年的老店了。”她說。
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