值得指出的是，臨期商品銷售并不算特別新鮮的事物。許多年前，深圳一些大型超市，包括永旺、沃爾瑪、Ole等都開設了臨期商品專區(qū)，尤其是臨近保質期的生鮮品類打折促銷，更為常見。但為什么這種零售模式在2020年、2021年突然呈現(xiàn)爆發(fā)之勢?

對此，折扣超市小象生活的創(chuàng)始人粟海輝分析稱，近年新品牌爆發(fā)式崛起，老品牌為了應對新品牌的挑戰(zhàn)也不斷推出新品牌和產(chǎn)品，這帶來了消費品市場的繁榮和庫存的紅利。此外，年輕人的消費觀念也變了，對于生長在物資充沛年代的他們來說，精打細算、”薅羊毛“并不羞恥。還有業(yè)內(nèi)人士指出，食品業(yè)存在允售期的概念，距離保質期到期時間超過1/3的商品，難以進入大型連鎖商超，其存在是為了保障消費者可以買到新鮮商品，但也讓許多被供應鏈耽誤的食品成了庫存貨。尤其2020年疫情影響，很多實體店沒有營業(yè)，導致了大量食品滯銷。產(chǎn)業(yè)鏈的上游出現(xiàn)了囤貨積壓，處于下游的特賣零售卻正好迎來一波發(fā)展商機。

雖然已經(jīng)站上了“風口”，但臨期食品店的生意或許也沒有看起來那么美。有零售行業(yè)分析人士向記者指出，小規(guī)模的臨期食品售賣店會存在管理成本高的問題。在缺乏足夠穩(wěn)定進貨渠道情況下，商家往往只能有什么賣什么。臨期食品進貨往往也有多單品、多批次的特點，完全可能出現(xiàn)先收到臨期兩個月的食品上架了，過幾天收到了臨期1個月的產(chǎn)品，先進先出都難以實現(xiàn)。而一旦食品超過保質期就必須下架。

此外，記者發(fā)現(xiàn)，在需求端也并非所有特賣食品都能迅速得到認可，在一些線上探店、拆包視頻中，類似“怎么都是我不認識的品牌”這樣的聲音并不罕見。

不可否認的是，臨期商品雖然前景廣闊，但目前仍是一個小眾市場，仍然存在諸多需要解決的問題。大眾對臨期食品的接受程度、臨期食品的貨源以及臨期食品的安全監(jiān)管等，都等待著一步步走向規(guī)范和成熟。